Когда дело доходит до ужинов в будний день, нужны рецепты, которые соответствуют всем критериям: сытные, простые в приготовлении и подходят для всей семьи. И эта запеканка с курицей, брокколи и сыром — именно то, что нужно.
Чесночный соус в сочетании с нежными кусочками курицы и обжаренной брокколи получается таким насыщенным и ароматным. А сырная корочка просто сводит с ума!
Что еще важнее, эта простая запеканка готовится менее чем за 25 минут.
И разве не все мы предпочитаем полноценное блюдо, которое готовится в одной посуде? Чем насыщеннее наш график, тем важнее минимизировать количество грязной посуды.
Вам понравится эта запеканка с курицей, брокколи и сыром!
- Простота приготовления: используя заранее приготовленную курицу, вы получите это восхитительное блюдо менее чем за 25 минут.
- Насыщенный вкус: чесночный соус идеально сочетается с курицей и брокколи.
- Блюдо в одной сковороде: не нужно никаких гарниров или дополнений — это полноценный обед!
- Высокое содержание белка: в каждой порции содержится 32 грамма белка.
- Подходит для всей семьи: дети точно полюбят это блюдо, даже если они отказываются есть брокколи в чистом виде.
- Идеально для приготовления заранее: можно его легко приготовить за день-два до того момента, когда оно будет необходимо.
- Низкоуглеводное и кето-дружелюбное: всего 6,8 г углеводов и 2,3 г клетчатки — этот рецепт идеален для кето-диеты.
Примечания к ингредиентам
- Приготовленная курица: подойдет любая готовая курица. Цыпленок-гриль — отличный магазинный вариант.
- Соцветия брокколи: я рекомендую свежую брокколи, но подойдет и замороженная.
- Густые сливки для взбивания: Если вы используете густые сливки, вам не нужны мука или сливочный сыр, чтобы загустить соус.
- Моцарелла: я использую моцареллу для той самой тягучей, тающей текстуры, но вы можете взять другие сыры, например, чеддер.
- Пармезан: пармезан придает сливочному соусу пикантную остроту и делает его более похожим на традиционный Альфредо.
- Базовые продукты: сливочное масло, чеснок, соль и перец.
Как приготовить запеканку с курицей, брокколи и сыром
- Обжарьте брокколи: растопите часть масла в жаропрочной сковороде и обжарьте брокколи до ярко-зеленого цвета и мягкости. Переложите в миску.
- Приготовьте соус: растопите оставшееся масло в сковороде и обжарьте чеснок до аромата. Влейте сливки и потомите, пока объем не уменьшится примерно вдвое.
- Добавьте сыр: вмешайте моцареллу и пармезан до полного растворения. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Добавьте брокколи и курицу: вмешайте в соус брокколи и курицу. Посыпьте сверху оставшейся моцареллой.
- Запекайте в духовке: поставьте сковороду под гриль и запекайте, пока сыр не подрумянится.
Советы для успеха
- Используйте жаропрочную сковороду: этот рецепт готовится прямо на плите, а затем в духовке, чтобы вам не пришлось перекладывать массу в форму для запекания. Сковорода не обязательно должна быть чугунной, хотя это всегда хороший выбор.
- Не жалейте брокколи: в нескольких классических рецептах, которые я видела, была всего одна скромная чашка брокколи на всю запеканку. Зачем экономить? Я кладу полные 450 г, что равно примерно 3 чашкам в нарезанном виде. Это делает рецепт полноценным блюдом в одной посуде.
- Замороженная брокколи: если вы хотите использовать замороженную брокколи, ее даже не нужно готовить. Дайте ей полностью разморозиться, затем переходите к шагу 2 и готовьте соус.
Часто задаваемые вопросы
Какой вид курицы лучше подходит?
Используйте для этой запеканки приготовленную курицу без костей и кожи. Мне нравится использовать куриные бедра из-за их более насыщенного вкуса, но грудка тоже подойдет. Я часто готовлю бедра заранее, чтобы быстро сделать это блюдо в будний день. Если используете цыпленка-гриль, удалите кожу и кости.
Как хранить эту запеканку?
Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней. Она хорошо разогревается в микроволновой печи или духовке.
Сколько углеводов в этой запеканке с курицей, брокколи и сыром?
В этом рецепте кето-запеканки с курицей и брокколи содержится 6,8 г углеводов и 2,3 г клетчатки на порцию. Это 4,5 г чистых углеводов на порцию.
Выход: 6 порций
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 16 минут
Общее время: 21 минута
Ингредиенты
- 2 ст. л. (28 г) сливочного масла, разделить на части
- (450 г) брокколи, крупно порезать
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 3/4 чашки (180 мл) густых сливок для взбивания
- 1 1/3 чашки (150 г) тертой моцареллы, разделить на части
- 1/3 чашки (35 г) тертого сыра Пармезан
- Соль и перец
- 600-700 г приготовленной, нарезанной курицы (около 4 чашек)
Условия хранения:
Храните запеканку в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.
Пищевая ценность (на порцию)
Порция: 1/6 рецепта | Калории: 409 ккал | Углеводы: 6.8 г | Белки: 31.9 г | Жиры: 25.7 г | Насыщенные жиры: 14.4 г | Клетчатка: 2.3 г
