Эта мускатная тыква, запечённая в духовке с пармезаном и шалфеем — простой в приготовлении и очень вкусный гарнир. Легко готовится и обладает потрясающим вкусом!
Мускатная тыква — это старинный сорт, родом с Южноамериканского континента, который в наши дни переживает настоящее возрождение и распространяется по всему белу свету. А запекание с чесноком и пармезаном раскрывает её потрясающий вкус.
Почему вам понравится эта тыква, запечённая в духовке
Имея дома дело с фанатами тыквы, которые готовы есть тыкву в любом виде и не один раз в день, пришлось приспосабливаться: я не очень люблю вкус обычной тыквы и ни за что не буду есть тыквенную кашу. Мускатная тыква явилась спасением — она менее сладкая, и у нее не такой выраженный «тыквенный вкус».
Добавление сухого чесночного порошка каким-то волшебным образом меняет вкус мускатной тыквы в процессе запекания, он становится еще менее «тыквенным», ну а тертый пармезан вообще превращает это блюдо в деликатес.
Мускатная тыква — не самый низкоуглеводный сорт зимней тыквы. В сыром виде на 100 г содержится около 9 граммов чистых углеводов. Да, это не самый низкоуглеводный овощ, но её вполне можно включить в любое меню, даже при похудении, если следить за размером порции.
А благодаря тому, что для запекания её не нужно чистить, подготовка и запекание этого вкуснейшего овоща невероятно просты. На этот рецепт у вас уйдёт от силы 30 минут.
Необходимые ингредиенты
- Мускатная тыква: выбирайте тыкву, которая на ощупь твёрдая, без мягких пятен и серьёзных повреждений.
- Сливочное масло: я покрываю тыкву растопленным сливочным маслом перед запеканием. Можно также использовать оливковое масло первого отжима или нерафинированное горчичное.
- Пармезан: для лучшего вкуса используйте свеженатёртый пармезан.
- Приправы: можно взять любые, но мне нравится шалфей, чесночный порошок, соль и свежемолотый черный перец.
- Свежая петрушка: по желанию. Я использую немного для подачи.
Пошаговая инструкция
- Возьмите большой и очень острый нож, срежьте донышко и верхушку мускатной тыквы (с минимальными потерями). Затем рассеките тыкву сверху до низу на две равные части. На этой стадии столовой ложкой удалите семена и волокнистую часть (просто их вычерпайте и выскребите). По желанию удалите шкурку овощечисткой (но можно и не чистить).
- Положите половинки тыквы срезом вниз на разделочную доску и нарежьте поперёк полукольцами толщиной около 1-1,5 см.
- Переложите кусочки в миску, добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Затем посыпьте 1/2 частью пармезана (около 3 ст. л.), солью, перцем, чесночным порошком и шалфеем. Снова перемешайте.
- Разложите тыкву в один слой на противне, застеленном пергаментом. Запекайте при 200°C (400°F) около 15 минут или до мягкости. Достаньте, посыпьте оставшимся пармезаном и петрушкой.
Советы для успеха
- Возьмите одну среднюю тыкву весом около 700 г до очистки.
- Вымойте тыкву под проточной водой с мылом, чтобы удалить грязь.
- Используйте любые приправы, которые нравятся. Но именно порошковый чеснок и мелко натёртый, почти как пудра, пармезан создают великолепный вкус и восхитительную хрустящую корочку. Это нечто!
- Застелите противень пергаментом для легкой очистки. Но я люблю выкладывать прямо на противень — так тыква лучше подрумянится.
- Приготовление в аэрогриле: да, это возможно! Разогрейте аэрогриль до 200°C и готовьте около 15-20 минут. В зависимости от модели, может понадобиться перевернуть кусочки один раз в процессе приготовления.
Как и с чем подавать тыкву, запеченную в духовке
В нашем доме запеченная мускатная тыква подается несколько раз в неделю (есть фанаты тыквы, которые готовы есть ее каждый день на завтрак, обед и ужин). Это отличный гарнир к любому мясу. Запеченную тыкву также можно подавать с пюре из цветной капусты или запеканкой со стручковой фасолью. И она невероятно хороша с ребрышками!
Любите тыкву? Приготовьте суп-пюре из мускатной тыквы с яблоками!
Ингредиенты
- 700 г мускатной тыквы
- 2 ст. л. (30 г) сливочного масла, растопленного
- 6 ст. л. (60 г) тёртого пармезана, разделить на две части (чем мельче, тем лучше)
- ¾ ч. л. соли
- ½ ч. л. чёрного молотого перца
- 1 ч. л. чесночного порошка
- ½ ч. л. молотого шалфея
- Нарезанная петрушка для подачи
Хранение:
Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
КБЖУ на 100 г готового продукта:
Белки — 5,44 | Жиры — 7,83 | Углеводы — 7,93 | ККал — 126,12
