Начните свой день с заряда энергии благодаря этим вкуснейшим высокобелковым маффинам! 14 граммов белка и всего 3,2 грамма чистых углеводов на порцию делают творожные маффины идеальным низкоуглеводным завтраком.
Ура творогу! Это универсальный низкоуглеводный ингредиент, на который просто не нарадоваться. Он прекрасен в любых рецептах — и сладких, и несладких.
И эти восхитительные творожные маффины — пополняют коллекцию идей для высокобелкового завтрака. Блюдо должно быть вкусным, простым в приготовлении и таким, что можно сделать заранее. Эти маффины оправдывают все ожидания и даже больше!
Творожные маффины — идеальный низкоуглеводный, высокобелковый завтрак
Многие рецепты белковых маффинов — сладкие, но эти творожные маффины — очень соблазнительный несладкий вариант для завтрака. И вы с легкостью можете добавить в них свои любимые ингредиенты. В рецепте используется хрустящий раскрошенный бекон и запеченный красный перец, но можно добавить ветчину, брокколи, шпинат — да что угодно!
Они идеально подходят для тех, кто старается увеличить потребление белка за завтраком. Исследования показывают, что всем нам полезно есть больше качественного белка, независимо от состояния здоровья и диеты.
С 14 граммами белка и менее чем 5 граммами общих углеводов на маффин этот рецепт поможет вам достичь ваших белковых целей. Маффины отлично хранятся в холодильнике до 5 дней, так что вы можете брать их с собой как быстрый завтрак или перекус после тренировки.
Скомбинируйте их их с тушеными или приготовленными на пару овощами для сбалансированного блюда.
Необходимые ингредиенты
- Творог: чем жирнее творог, тем лучше.
- Яйца: два целых яйца и два яичных белка придают маффинам более легкую и воздушную текстуру.
- Миндальная мука: мелкая бланшированная миндальная мука обеспечивает лучшую текстуру для всех ваших кето-маффинов.
- Протеиновый порошок: белковый порошок в этом рецепте нужен для лучшей структуры и дополнительного белка. Можно использовать не ароматизированный концентрат сывороточного протеина, можно порошок яичного белка.
- Миндальное молоко: вы можете использовать воду вместо миндального молока или смесь сливок и воды — это тоже хорошо работает.
- Бекон: бекон нужно приготовить заранее. Поджарьте его до хруста.
- Запеченный красный перец: проще всего взять маринованный перец из банки. Но можно использовать и свежий красный перец, если хотите.
- Тертый сыр чеддер: натрите сыр сами, если хотите избежать добавленного крахмала в готовой тертой смеси.
- Базовые продукты: чеснок сушеный, разрыхлитель, соль и перец.
Как приготовить творожные маффины
- Смешайте жидкие ингредиенты: в большой миске взбейте творог, яйца и яичные белки до однородности.
- Добавьте сухие ингредиенты: миндальную муку, протеиновый порошок, разрыхлитель, чесночный порошок, соль и перец и перемешайте. Влейте миндальное молоко.
- Добавьте начинку: аккуратно вмешайте бекон, красный перец и половину сыра до равномерного распределения.
- Разложите по формочкам: разложите тесто в стандартную форму для маффинов, застеленную силиконовыми вкладышами. Посыпьте оставшимся сыром каждый маффин.
- Выпекайте: при температуре 175°C (350°F) 20–25 минут, пока маффины не станут золотисто-коричневыми и упругими на ощупь. Достаньте и дайте полностью остыть в форме.
Советы для успеха
- Не нужно взбивать творог блендером перед добавлением в тесто. До выпекания тесто может выглядеть немного рыхлым и творожистым, но при выпекании все получается отлично.
- Если используете бекон, рекомендую готовить его до хорошей хрустящей корочки, чтобы он не остался сырым в маффинах.
- Обязательно используйте силиконовые вкладыши для этих маффинов. Обычные бумажные формочки сильно прилипнут, и вы потеряете половину маффина, пытаясь их отлепить!
- Для варианта без миндальной муки (без орехов) попробуйте использовать 1/2 стакана кокосовой муки и увеличьте количество до 4 яиц и 2 яичных белков. Возможно, также понадобится больше жидкости, чтобы получить нужную консистенцию теста.
ЧаВо
Подходит ли творог для кето?
О да — исключительно полезное дополнение к вашей низкоуглеводной диете. В каждой порции творога (1/2 стакана) содержится 12–14 граммов белка и всего 3–5 граммов углеводов. Чем жирнее творог, тем лучше для кето. Но будьте внимательны к заменителям молочного жира: покупайте только тот, что маркирован БЗМЖ (берегитесь трансжиров)!
Как долго хранятся творожные маффины?
Храните эти несладкие маффины в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней. Их также можно заморозить на несколько месяцев.
Сколько углеводов в этих творожных маффинах?
В этом рецепте маффинов для завтрака содержится 4,8 г углеводов и 1,6 г клетчатки на порцию. Это составляет 3,2 г чистых углеводов на маффин.
Выход: 12 маффинов
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Ингредиенты
- 1 стакан (220 г) творога
- 2 крупных яйца
- 2 крупных яичных белка
- 1,5 стакана (170 г) миндальной муки
- 1/2 стакана (55 г) не ароматизированного сывороточного протеинового порошка или порошка яичного белка
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. чесночного порошка
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. перца
- 1/4 стакана (60 мл) миндального молока или воды
- 6 ломтиков бекона, приготовленных и нарезанных
- 1/2 стакана (70 г) запеченного красного перца, нарезанного
- 1 стакан (113 г) тертого сыра чеддер, разделить пополам
Инструкции по хранению:
Храните эти маффины в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней. Их также можно заморозить на несколько месяцев.
Пищевая ценность на порцию (1 маффин):
Калории: 223 ккал | Углеводы: 4,8 г | Белки: 14,2 г | Жиры: 16 г | Клетчатка: 1,6 г
