Летние гарниры не могут быть проще и вкуснее, чем этот Тайский салат из огурцов. Он такой свежий и легкий, а сделать его — проще простого. И этот пикантный тайский соус заставит ваши вкусовые рецепторы плясать от удовольствия!
Почему вам понравится этот Тайский салат из огурцов
- Быстро и просто: готовится менее чем за 10 минут!
- Легкий и свежий: свежие огурцы и зелень делают его идеальным летним гарниром.
- Яркий вкус: с тайской кухней не сравнится ничто, когда дело доходит до того самого вкуса «умами».
- Просто сочетать: он прекрасно подходит к любым блюдам с гриля и отлично дополняет другие азиатские и тайские кушанья.
- Без сахара: в большинство тайских блюд добавляют хотя бы немного сахара, но в этом салате он совершенно не нужен.
- Можно приготовить заранее: это замечательный гарнир для летних пикников.
- Низкоуглеводный: в одной порции меньше 8 граммов углеводов, так что это отличный рецепт для кето диеты или безуглеводной диеты.
Примечания к ингредиентам
- Огурцы: рекомендую брать свежие, твердые огурцы, не слишком большого диаметра.
- Сок лайма: свежевыжатый сок лайма придает блюду яркий, свежий вкус.
- Рыбный соус: это один из тех ингредиентов, которые придают салату тот самый тайский акцент.
- Тамари: я предпочитаю этот более насыщенный вариант соевого соуса, но вы можете использовать и обычный соевый соус.
- Чеснок: свежий чеснок дает лучший вкус, но в крайнем случае можно использовать чесночный порошок.
- Кунжутное масло: если есть возможность, берите темное (жареное) кунжутное масло — оно ароматнее. Можно использовать и другое масло, например, авокадо.
- Для подачи: свежий кориандр (кинза) и поджаренные кунжутные семечки.
- Приправы: хлопья красного перца, соль и черный перец.
Как приготовить Тайский салат из огурцов
- Приготовьте заправку: взбейте все ингредиенты для заправки венчиком.
- Подготовьте огурцы: нарежьте огурцы тонкими ломтиками и переложите в большую миску. Добавьте зеленый лук.
- Заправьте салат: заправьте огурцы соусом непосредственно перед подачей и посыпьте рубленым кориандром и кунжутными семечками.
Советы для успеха
- Не добавляйте заправку, пока не будете готовы подавать. Рыбный соус довольно соленый и будет вытягивать влагу из огурцов, из-за чего на дне салатника образуется лужица. Если заправить салат прямо перед подачей, огурцы останутся свежими и хрустящими, а не водянистыми.
- Если планируете подавать салат на вечеринке, держите огурцы и заправку отдельно до самого момента подачи. Не солите и не перчите салат до тех пор, пока не заправите его и не попробуете.
- Обжарить кунжутные семечки легко на сковороде. Просто высыпьте их на сухую сковороду на средний огонь, часто помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Снимите с огня и дайте остыть прямо на сковороде, продолжая изредка помешивать.
- Чтобы превратить этот салат в полноценное блюдо для легкого ужина — подайте его с запеченной рыбой или яйцами Пашот.
Количество порций: 4
Время подготовки: 10 минут
Общее время: 10 минут
Ингредиенты и КБЖУ
Для заправки:
- Сок лайма — 2 ст. ложки (30 мл)
- Рыбный соус — 2 ст. ложки (30 мл)
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка (15 мл)
- Тамари или соевый соус — 2 ч. ложки (15 мл)
- Чеснок — 1 зубчик, мелко порубленный
- Хлопья красного перца — 1/4 ч. ложки
Для салата:
- Огурцы — 1 фунт (453,59 г)
- Зеленый лук — 1 средний стебель, нарезанный
- Свежий кориандр (кинза) — 1/4 чашки (4 г), рубленый
- Поджаренные кунжутные семечки — 2 ст. ложки (16,23 г)
- Соль и перец по вкусу
Пищевая ценность на порцию
Порция: ~1 чашка | Калории: 99 ккал | Углеводы: 7,9 г | Белки: 3,3 г | Жиры: 6,6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Клетчатка: 1,8 г
