Греческий салат с курицей — это супер сытная вариация классического средиземноморского фаворита. Хрустящие овощи, пикантная фета и сочная курица-гриль делают его сбалансированным блюдом, полным вкуса и белка.
Обычно Греческий салат подают как гарнир, а не как основное блюдо. Классическая версия включает помидоры, перцы, огурцы, красный лук, фету, оливки и лимонно-оливковую заправку.
В нём обычно нет листового салата, но кто сказал, что его нельзя добавить? Добавление салата романо также помогает увеличить объем блюда, так что можно сделать салат менее углеводным, не жертвуя вкусом.
Если добавить к нему курицу-гриль или другой полезный белок, например, лосось или креветки, простой греческий салат легко превратить из гарнира в полноценное второе блюдо для обеда или в легкий ужин.
Почему вы полюбите этот рецепт
- Простота приготовления: этот низкоуглеводный салат готовится быстро и легко. Если у вас есть готовая курица, вы сможете подать его на стол за 20 минут. Он хорош с куриными бедрами-гриль, но и курица-гриль с вращателя тоже подойдет идеально.
- Свежие продукты: когда хочется хрустящих свежих овощей, ничто не сравнится с греческим салатом, полным перцев, огурцов и помидоров.
- Пикантная заправка: эта простая лимонно-чесночная заправка годится не только для этого салата! Можете приготовить несколько порций сразу и хранить в холодильнике всю неделю.
- Красивая подача: ингредиенты можно разложить на большом блюде, позволив каждому из домашних или гостей собрать свою порцию. Или же можно смешать всё вместе. В любом случае, это выглядит ярко и свежо.
- Высокое содержание белка: хотите больше рецептов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка? Срочно добавьте этот в свой список!
Список ингредиентов
- Салат: я использую молодой салат романо, но вы можете взять ваш любимый зеленый салат.
- Помидор: подойдет любой сорт. Можно использовать свежие помидоры с грядки, когда они есть!
- Болгарский перец: красный, оранжевый или желтый перец сделают салат ярким и красочным.
- Огурец: используйте плотный огурец для приятной хрустящей текстуры.
- Красный лук: это классический ингредиент греческого салата. Кладём его по минимуму, чтобы снизить количество углеводов.
- Готовая курица: идеально подойдет курица-гриль (без кости и кожи), но сгодится любая приготовленная курица.
- Фета: если вы не любите фету, попробуйте козий сыр или любой другой на ваш вкус.
- Оливки Каламата: оливки — обязательный компонент греческого салата. Но те, кто их не любит, могут их пропустить!
- Лимонный сок: я настоятельно рекомендую свежевыжатый сок для лучшего вкуса заправки.
- Чеснок: также рекомендую использовать свежий измельченный чеснок.
- Дижонская горчица: можно использовать зернистую или обычную.
- Из кухонного шкафа: оливковое масло, красный винный уксус, сушеный майоран, соль и перец.
Экспертные советы
- Ингредиенты греческого салата идеально подходят для нарезки мелкими кубиками, так как их легко порезать на кусочки меньше стандартных. Приготовление такого салата занимает чуть больше времени из-за нарезки, но оно того стоит!
- Никогда не заправляйте салат до момента подачи. Соль и уксус вытягивают влагу из овощей, из-за чего салат вянет, а другие овощи размягчаются.
- Незаправленный салат можно хранить несколько дней в закрытом контейнере в холодильнике.
Как красиво подать греческий салат с курицей
Для эффектной подачи вы можете разложить все ингредиенты линиями или другим узором на большом блюде. Затем подайте его с щипцами для салата, чтобы каждый мог взять то, что хочет, и положить себе на тарелку.
Также можно разложить ингредиенты слоями в порционные тарелки или просто смешать всё в одном большом салатнике.
Для заправки смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотной крышкой и хорошо взболтайте. Подавайте к столу вместе с салатом.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить греческий салат с курицей заранее?
Большинство салатов можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике без потери вкуса и внешнего вида. Для такого салата вы можете нарезать все ингредиенты накануне и хранить их отдельно, а затем смешать или выложить на блюдо непосредственно перед подачей.
Сколько хранится домашняя заправка?
Такую заправку можно хранить до недели. Держите её в герметичной бутылке или банке в холодильнике.
Другие кето-блюда с курицей, которые могут вам понравиться:
- Лимонный цыпленок в духовке по-гречески
- Сувлаки из курицы
- Куриные биточки с сыром на сковороде
- Курник: вкусный низкоуглеводный пирог
- Куриная грудка на сковороде по-итальянски (Piccata)
- Куриная грудка в соусе Марсала
- Домашняя шаурма из курицы в форме для хлеба
- Сочные куриные бедра со шпинатом и сыром фета
Порции: 4 порции
Время подготовки: 20 минут
Общее время: 20 минут
Ингредиенты
Салат
- 1 кочан молодого салата романо, нарезанный (или половина большого кочана)
- 1 средний помидор, кубиками
- 1 небольшой болгарский перец, кубиками
- 1,5 стакана (200 г) огурца, кубиками
- 1/4 стакана (40 г) красного лука, кубиками
- 570 г готовой курицы, кубиками
- 1/2 стакана (75 г) раскрошенной феты
- 1/3 стакана (45 г) оливок Каламата
Заправка
- 1/4 стакана (60 мл) масла авокадо или оливкового масла
- 1/4 стакана (60 мл) красного винного уксуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 ч. л. дижонской горчицы
- 1/2 ч. л. сушеного майорана
- Соль и перец по вкусу
Хранение:
Незаправленный салат можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Пищевая ценность на порцию:
Порция: 1 порция = 1/4 рецепта | Калории: 391 ккал | Углеводы: 8,5 г | Белок: 42 г | Жиры: 23,6 г | Насыщенные жиры: 6,5 г | Клетчатка: 3,3 г
