Иногда самые простые рецепты — это те, что мы любим больше всего, и эти фаршированные перцы — идеальный тому пример. В них есть вся сытность и вкус классической лазаньи — но без единой макаронины! К тому же, они полны белков и овощей. Это восхитительное низкоуглеводное блюдо, которое выглядит так же хорошо, как и вкусно.
Сладкие перцы — идеальная низкоуглеводная основа для такой начинки. При запекании они становятся нежными, но сохраняют свою форму. И они добавляют свежий вкус, который уравновешивает насыщенность мяса и сыра. Плюс, половинки перцев — это симпатичные съедобные «горшочки», которые смотрятся очень эффектно.
Готовите ли вы еду на неделю вперед или просто хотите чего-то уютного и сытного, этим низкоуглеводным фаршированным перцам заслуженное место на вашем столе.
Чем отличается этот рецепт фаршированных перцев от других
- Вкус лазаньи: у этих перцев такая же мясная, сырная начинка, как у лазаньи, но без углеводов.
- Блюдо в одной форме: не нужно готовить гарнир отдельно — все ваши белки и овощи уже в одном блюде.
- Можно менять начинку: вы можете заменить часть или всю говядину другим фаршем.
- Идеально для подготовки: вы можете нафаршировать перцы за день или два до готовки. Остатки тоже хорошо разогреваются.
- Много белка: в одной порции этого простого ужина целых 33 грамма белка!
Примечания по ингредиентам
- Говяжий фарш: можно также использовать свиной фарш, фарш из индейки или итальянские колбаски.
- Чеснок: для лучшего вкуса используйте свежий чеснок.
- Замороженный шпинат: мне нравится удобство замороженного шпината, но можно использовать и свежий.
- Рикотта из цельного молока: творог тоже подойдет.
- Сладкий перец: лучше всего подходят перцы среднего или крупного размера, любого цвета. В зеленых перцах немного меньше углеводов, но разница не настолько значительна, чтобы повлиять на итоговое количество углеводов на порцию.
- Томатный соус: мне нравится вкус домашнего соуса, но подойдет любой томатный соус с низким содержанием углеводов.
- Тертый сыр: я рекомендую моцареллу для классического вкуса лазаньи.
- Специи: хлопья красного перца и соль.
Как приготовить фаршированные перцы для кето
- Обжарьте фарш: готовьте мясо в большой сковороде на среднем огне с солью и перцем. Когда он побелеет, добавьте чеснок и хлопья красного перца.
- Смешайте начинку: в большой миске соедините отжатый шпинат, рикотту, пармезан и обжаренный фарш. Хорошо перемешайте.
- Подготовьте перцы: разрежьте каждый перец пополам и удалите семена и перегородки. Разложите в стеклянной или керамической форме для запекания. Нафаршируйте мясной смесью.
- Добавьте верхний слой: полейте начинку томатным соусом и посыпьте тертым сыром.
- Запекайте перцы: поставьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Слегка подрумяньте сыр под грилем в конце.
Экспертные советы
- Для этого рецепта лучше запекать перцы в стеклянной или керамической форме. Металл нагревается слишком быстро и может подрумянить дно перцев до того, как они полностью приготовятся.
- Вы можете легко уменьшить рецепт вдвое, чтобы получить только 4 порции. Просто используйте 340 г фарша, а остаток заморозьте на другой раз.
- Если вы не съели все перцы сразу, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Они будут хорошо стоять до 5 дней. Их также можно заморозить. Положите остывшие перцы в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 6 месяцев. Для разогрева используйте микроволновую печь или разогретую духовку.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить фаршированные перцы заранее?
Поскольку фарш предварительно обжаривается, вы можете подготовить перцы и запечь их позже. Просто выполните шаги с 1 по 5, накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на срок до 2 дней перед запеканием.
Можно ли приготовить фаршированные перцы в мультиварке или скороварке?
Эти фаршированные перцы хорошо получаются в мультиварке и скороварке. Подготовка перцев будет такой же, до этапа запекания. В мультиварке на это уйдет около 4-5 часов, а в скороварке — 10-15 минут.
Сколько углеводов в этих фаршированных перцах?
В этом рецепте фаршированных перцев для кето-диеты содержится 7,3 г углеводов и 1,9 г клетчатки на порцию. Это 5,4 г чистых углеводов на одну половинку перца.
Выход: 8 порций
Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Ингредиенты
- 680 г говяжьего фарша
- 3/4 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
- 115 г замороженного шпината, разморозить и отжать
- 250 г (около 1 стакана) рикотты
- 50 г (около 1/3 стакана) тертого пармезана
- 4 крупных сладких перца
- 250 мл (около 1 стакана) домашнего томатного соуса
- 112 г (около 1 стакана) тертой моцареллы
- Базилик или петрушка для подачи (по желанию)
Хранение:
Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.
Пищевая ценность на порцию (1 половинка перца)
- Калории: 375 ккал
- Углеводы: 7.3 г
- Белки: 33 г
- Жиры: 20.3 г
- Насыщенные жиры: 10 г
- Клетчатка: 1.9 г
