Этот простой рецепт лепешки с сыром, украшенной поджаренными грибами и хрустящими листьями шалфея — прекрасное дополнение к вашим любимым супам и тушеным блюдам.
Этот низкоуглеводный хлеб отлично подойдёт в качестве закуски или гарнира к жареному мясу. А ещё он достаточно сытный, чтобы быть самостоятельным лёгким вегетарианским блюдом.
Тонко раскатать тесто для кето-фокаччи и добавить чеснока, шалфея и сыра? О, да!
Этот рецепт бесконечно адаптируемый. Вы можете заменить начинку на свою любимую или сделать совсем простую лепёшку без начинок. Это прочная основа, которая выдержит любые ваши эксперименты.
Как приготовить лепешку, чтобы всё получилось идеально:
- В основе коржа — кето-фокачча с некоторыми изменениями: убрать розмарин и всю воду, чтобы получилось более плотное тесто, которое можно раскатать в лепёшку.
- Застелите большой противень пергаментом, но не забудьте смазать его маслом, чтобы лепёшка не прилипла. Для большей хрустящей корочки можно также положить пергамент прямо на предварительно разогретый камень для пиццы.
- Лепешку нужно предварительно выпекать 15 минут при 165°C. Это позволит ей затвердеть и начать подрумяниваться, прежде чем вы добавите сыр, грибы или другую начинку.
- После добавления начинки выпекайте ещё раз, на этот раз при более высокой температуре. Это позволит лепёшке красиво подрумяниться, а сыру — расплавиться.
- Сама по себе основа не содержит молочных продуктов, поэтому вы легко можете подобрать начинку для вкусной безлактозной кето-лепёшки.
- Если вы хотите приготовить совсем простую лепёшку без начинки, рекомендую смазать её поверхность маслом и посыпать морской солью перед повторной выпечкой.
Хранение лепешки с сыром, грибами и шалфеем
Как и любую пиццу или лепёшку с начинкой, остатки лучше всего хранить в холодильнике. Просто разрежьте на порции и положите в герметичный контейнер.
Она отлично разогревается за несколько минут в тёплой духовке или тостере. Также можно разогревать в микроволновке порциями по 30 секунд на высокой мощности.
Если вы приготовили лепешку совсем без начинки, её можно хранить при комнатной температуре до 5 дней. Разрежьте её на квадраты и поместите в герметичный контейнер.
Выход: 12 порций
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 1 час
Ингредиенты
- 1 порция теста для кето-фокаччи (розмарин и воду не добавлять)
- 3 ст. ложки оливкового масла, разделить на части
- 170 г нарезанных грибов (вешенок, шампиньонов или любых других)
- Соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока, мелко порубить
- 1 ст. ложка свежего рубленого шалфея
- 230 г тёртого сыра (моцарелла, фонтина или другой сыр по вашему вкусу)
- 12 свежих целых листьев шалфея
- Морская соль хлопьями для подачи
Пищевая ценность на порцию (1/12 рецепта)
Калории: 269 ккал | Углеводы: 5.4 г | Белки: 9.3 г | Жиры: 23.5 г | Клетчатка: 2.2 г
