Этот низкоуглеводный суп с креветками (чаудер)— сытный и необыкновенно вкусный. Полный нежных креветок и хрустящего бекона, он — идеальная комфортная еда для желающих согреться в холодный вечер.
Вы точно не промахнетесь, подав на стол суп с креветками, беконом, сливками и приправой «Каджун» для пикантности. Ах да, еще немного репы кубиками вместо картофеля. Она используется также в других рецептах, например, в «Кето-рагу с говядиной» и «Кето-чаудере с морепродуктами», и вы честно не отличите ее от картошки!
Этот суп с креветками и беконом пользуется успехом почти у всех, кто его пробует. Для него нужны легкодоступные ингредиенты, и готовится он всего 30 минут, так что он достаточно прост для буднего дня, полного дел.
Даже люди, которые клянутся, что ненавидят репу, в итоге обожают этот простой и вкусный рецепт. Не верите? Приготовьте сами! Впрочем, вы можете заменить репу на другие овощи: редис дайкон или цветную капусту.
И в этом насыщенном супе с кремовой консистенцией и сливочным вкусом всего 5.6 г углеводов на порцию, так что это идеальное блюдо для тех, кто придерживается кето- или низкоуглеводной диеты.
Что нам понадобится, чтобы приготовить суп с креветками и беконом
- Бекон: вы также можете использовать панчетту или даже нарезанную кубиками ветчину.
- Репа: репа — прекрасный низкоуглеводный заменитель картофеля в супах и рагу. Но вы также можете использовать нарезанную цветную капусту, брюкву или редис дайкон.
- Жирные сливки (33%): Можно также использовать кокосовые сливки, но они добавят супу легкий кокосовый аромат.
- Креветки: вы можете купить уже очищенные и с удаленными венами креветки или сделать это сами. Оставьте хвостики или удалите их, по своему вкусу. В этом рецепте подойдут креветки любого размера. Просто помните, что маленькие креветки готовятся быстрее, чем крупные.
- Приправа «Каджун»: некоторые смеси «Каджун» содержат много добавленной соли. Обязательно попробуйте суп после добавления приправы, прежде чем добавлять дополнительную соль и перец.
- Свежая петрушка: для того, чтобы посыпать готовый суп небольшим количеством петрушки. Можно также использовать зеленый лук.
- Продукты, которые всегда под рукой: куриный бульон, репчатый лук, чеснок, соль и перец.
Как приготовить суп с креветками и беконом
- В большой кастрюле обжарьте бекон до хрустящей корочки. Используя шумовку, переложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек жир. Жир из бекона оставьте в кастрюле.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками репу и лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока не появится аромат, еще около минуты.
- Влейте куриный бульон и тушите, пока репа не станет мягкой, около 10 минут.
- Добавьте сливки и креветки и варите, пока креветки не станут розовыми и приготовятся, еще около 3 минут. Добавьте приправу «Каджун» и приправьте по вкусу солью и перцем.
- Подавайте, украсив беконом и нарезанной петрушкой.
Советы для успеха
- Креветки готовятся очень быстро и могут стать «резиновыми», если их переварить. Поэтому их добавляют в самом конце, когда репа уже мягкая. Как только креветки станут розовыми, суп готов к подаче.
- Некоторые предпочитают, чтобы суп-чаудер был немного гуще. В таком случае я рекомендую добавить от 1/2 до 3/4 чайной ложки загустителя. Вы можете отлить немного бульона в конце, размешать в нем порошок, а затем влить обратно в кастрюлю.
- Кто предпочитает поострее, подавайте суп с вашим любимым острым соусом или добавьте больше острой приправы прямо в суп.
Часто задаваемые вопросы
- Подходят ли креветки для кето-диеты?
Креветки — отличный выбор для низкоуглеводной или кето-диеты. Они богаты белком и содержат всего 0.2 г углеводов на порцию. Их также исключительно легко готовить, что делает их идеальными для здорового питания. - Сколько углеводов в супе-чаудере с креветками?
В классическом супе-чаудере с креветками много углеводов из-за добавления муки и картофеля. Однако в этом облегченном рецепте чаудера всего 5.6 г углеводов и 0.6 г клетчатки на порцию. То есть 5 г чистых углеводов на порцию примерно в 3/4 чашки. - Как хранить остатки супа?
Оставшийся суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Я не рекомендую замораживать этот суп, так как супы на сливках расслаиваются и плохо разогреваются.
Подать чаудер с креветками на стол можно с:
Порции: 6 порций
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
Ингредиенты
- 6 ломтиков бекона, нарезанных
- 1 репа среднего размера, нарезанная кубиками 1.5 см
- 1/2 чашки (около 80 г) нарезанного репчатого лука
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 чашки (480 мл) куриного бульона
- 1 чашка (240 мл) жирных сливок (33%)
- 450 г креветок, очищенных и с удаленными венами, хвостики по желанию
- 1/2 чайной ложки приправы «Каджун»
- Соль и перец по вкусу
- Нарезанная петрушка для подачи
Примечание: В некоторых приправах «Каджун» много соли. Обязательно попробуйте суп после их добавления, прежде чем солить и перчить.
Чтобы бульон был гуще: размешайте загуститель в небольшом количестве бульона в конце приготовления и влейте обратно в кастрюлю. Количество будет зависеть от вида загустителя, поэтому читайте этикетку (глюкоманнан, гуаровая или ксантановая камедь).
Хранение:
Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Не рекомендуется для заморозки.
Пищевая ценность на порцию (около 3/4 чашки)
Калории: 391 ккал | Углеводы: 5.6 г | Белки: 16.5 г | Жиры: 31.9 г | Клетчатка: 0.6 г
