Лимонный цыплёнок в духовке по-гречески — это яркое блюдо на одном противне, которое принесёт смелые средиземноморские вкусы на ваш стол. Нежные куриные бёдрышки и низкоуглеводные овощи запекаются вместе в пикантном лимонно-травяном маринаде. Идеально для будних дней, когда хочется чего-то полезного, сытного и полного вкуса.
Трудно отказаться от греческой еды, особенно если она подходит для кето. И этот рецепт цыплёнка в духовке воплощает в себе всё лучшее, что может предложить средиземноморская кухня. Свежие яркие вкусы, мясо и низкоуглеводные овощи, запечённые вместе на одном противне. Это упрощает жизнь… и делает её невероятно вкусной!
С противнями действительно не сравнится ничего, когда дело доходит до простых кето-ужинов. Они упрощают процесс готовки и сводят уборку к минимуму. Этот метод подходит для очень многих рецептов. В данном случае — это идеальный способ приготовить ароматного цыпленка по-гречески в лимонном маринаде. Вам просто нужно полить овощи и куриные бёдрышки пряным маринадом, отправить в духовку — и ужин готов.
Почему вам понравится этот лимонный цыплёнок в духовке
- Очень просто: всё готовится вместе на одном противне — минимум подготовки и уборки. Готовится меньше часа с минимальными усилиями.
- Отличный вкус: яркий, пикантный лимон и насыщенные греческие травы создают буйство вкуса.
- Сочный цыплёнок: запекание куриных бёдрышек в духовке всегда даёт нежное, сочное мясо.
- Восхитительные овощи: цветная капуста и цукини впитывают маринад и соки, становясь тающими во рту.
- Подходит для приготовления заранее: этот рецепт можно использовать для подготовки нескольких отдельных порций или чтобы накормить большую компанию.
- Высокое содержание белка: 34 грамма белка на порцию — превосходно для низкоуглеводных и высокобелковых диет.
Что нам понадобится
- Куриные бёдрышки на кости: можно использовать бескостные бёдрышки, но они приготовятся гораздо быстрее. См. «Советы для успеха» для подробностей.
- Овощи: цветная капуста и цукини хорошо переносят запекание при высокой температуре. Также подойдут брокколи и брюссельская капуста. Репа тоже будет хороша в этом блюде.
- Оливковое масло: можно также использовать масло авокадо.
- Лимон: используйте свежую цедру и сок лимона для лучшего вкуса.
- Чеснок: свежий чеснок даёт гораздо больше аромата, чем чесночный порошок.
- Специи: в этом рецепте используются соль, перец, сушёная петрушка, базилик, майоран и молотый мускатный орех. И майоран, и мускатный орех придают маринаду классический греческий вкус.
- Оливки и фета: если вы не любите что-то из этого, можно опустить.
- Помидоры: добавьте в конце немного нарезанных помидоров для цвета (и\или красного болгарского перца).
Как готовится цыплёнок в духовке по этому рецепту
Греческий лимонный маринад
В миске взбейте вместе оливковое масло, цедру лимона, лимонный сок, чеснок, соль, перец, петрушку, базилик, майоран и мускатный орех.
Цыплёнок на противне
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Разложите соцветия цветной капусты и нарезанные цукини на большом противне с бортиками. Полейте половиной маринада и перемешайте, чтобы всё покрылось.
- Разместите куриные бёдрышки сверху на овощах, на равном расстоянии друг от друга. Присыпьте солью и перцем.
- Выложите оставшийся маринад на курицу, распределив по каждому бёдрышку.
- Запекайте 30–35 минут, пока кожа на курице не станет золотисто-коричневой.
- Рассыпьте оливки, фету и нарезанный помидор по противню и запекайте ещё 5 минут.
Советы для успеха
- Если вы выбрали бескостные бёдрышки, нужно внести коррективы. В этом случае лучше сначала запечь цветную капусту одну на противне около 10 минут, чтобы она стала достаточно мягкой, когда курица приготовится. Бескостные бёдрышки готовятся всего около 20 минут.
- Готовьте всё на чистом противне, без пергаментной бумаги. Мясо и овощи получают более вкусную карамелизацию, когда находятся на горячем противне.
- При подготовке овощей постарайтесь нарезать соцветия цветной капусты примерно одинакового размера, не больше 5 см. Это помогает всему приготовиться более тщательно и равномерно.
- Маринад для этого греческого лимонного цыплёнка настолько хорош, что его можно использовать для рыбы и свинины. Его можно даже использовать в качестве лёгкой заправки для салата!
Часто задаваемые вопросы
Какие специи используются в греческом лимонном цыплёнке?
Этому простому кето-рецепту цыплёнка в духовке нужно не так много, чтобы получить яркий, свежий вкус. Помимо обилия лимона, нужны чеснок, петрушка, базилик, майоран и немного мускатного ореха. Этот маринад придаёт курице восхитительный средиземноморский вкус. Он также отлично подходит и для рыбы!
Как хранить остатки лимонного цыплёнка по-гречески?
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Чтобы разогреть, просто подогрейте в микроволновке. Овощи разогреваются гораздо быстрее курицы, так что имейте это в виду.
Сколько углеводов в лимонном цыплёнке по-гречески?
В одной порции содержится 7.4 г углеводов и 2.3 г клетчатки. Если вы считаете чистые углеводы, то получается 5.1 г на порцию.
Другие кето-блюда, которые могут вам понравиться:
- Сувлаки из курицы
- Заправка для салата с сыром фета
- Греческий салат с курицей
- Куриные биточки с сыром на сковороде
- Курник: вкусный низкоуглеводный пирог
- Куриная грудка на сковороде по-итальянски (Piccata)
- Куриная грудка в соусе Марсала
- Домашняя шаурма из курицы в форме для хлеба
- Сочные куриные бедра со шпинатом и сыром фета
Выход: 6 порций
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 35 минут
Общее время: 50 минут
Ингредиенты
Греческий лимонный маринад
- 60 мл оливкового масла
- Цедра одного лимона
- 60 мл свежего лимонного сока
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1.5 ч. л. соли
- 1 ч. л. перца
- 0.5 ч. л. сушёной петрушки
- 0.5 ч. л. сушёного базилика
- 0.5 ч. л. майорана
- щепотка молотого мускатного ореха
Цыплёнок на противне
- 4 чашки соцветий цветной капусты, нарезанных кусочками 2.5–5 см
- 1 средний цукини, нарезать кружками толщиной 0.5 см
- 6 средних куриных бёдрышек, на кости, с кожей
- Соль и перец
- 60 мл мелких оливок
- 60 мл раскрошенного сыра фета
- 60 мл нарезанного помидора
Пищевая ценность на порцию (1 бёдрышко с овощами)
- Калории: 411 ккал
- Углеводы: 7.4 г
- Белки: 33.5 г
- Жиры: 28.8 г
- Клетчатка: 2.3 г
