Отправьте свои вкусовые рецепторы в кулинарное путешествие с этим рецептом сувлаки из курицы. Это легкое и полезное блюдо, которое от природы богато белком и содержит мало углеводов. И оно подарит вам яркий греческий вкус!
В греческой кухне воплощены все лучшие черты средиземноморской кулинарии: свежие вкусы и идеальные специи. А еще в ней прекрасный баланс овощей и животных белков. Честно могу сказать, что мне еще не встречалось греческое блюдо, которое бы мне не понравилось.
Греческая кухня также может быть вполне дружелюбна к кето-диете, если отказаться от питы и риса. Взгляните на этот сувлаки. Он состоит из курицы, маринованной в лимонном соке, оливковом масле и специях, а затем приготовленной на гриле до сочной, нежной текстуры.
Подайте его с запеченными на гриле кабачками на подушке из риса из цветной капусты и полейте салатной заправкой с сыром фета. Вот вам и идеальный рецепт с низким содержанием углеводов и высоким — белка!
Почему вам стоит попробовать этот рецепт
Сувлаки можно приготовить из любого вида мяса или даже рыбы, и обычно его долго маринуют, чтобы насытить дополнительным вкусом перед жаркой на гриле.
Маринад готовится за считанные секунды, затем им просто нужно залить курицу и дать сотворить свое волшебство. Лимонный сок и соль помогают смягчить курицу, а специи делают каждый кусочек ароматным.
Сувлаки из курицы также имеет отличные макросы для тех, кто старается потреблять больше белка: в одной порции содержится 37 граммов белка и всего 4,1 грамма углеводов.
Ингредиенты, необходимые для сувлаки из курицы
- Курица: вам понадобится курица без костей и кожи, но это могут быть как бедра, так и куриная грудка. Грудку легче нарезать на равные кусочки, так как она менее рельефная, чем бедра.
- Кабачок: я решила нанизать кабачки прямо на шпажки вместе с куриной грудкой. Они получились восхитительно поджаристыми и ароматными.
- Оливковое масло: можно использовать и масло авокадо, но оливковое масло — классика греческой кухни.
- Чеснок: разве это сувлаки без обилия чеснока в маринаде? Мелко порубите его, чтобы он хорошо проник в курицу.
- Лимон: используйте и цедру, и сок для яркого лимонного вкуса.
- Специи: паприка, розмарин, петрушка, орегано, майоран, соль и перец.
Как приготовить сувлаки из курицы
- Приготовьте маринад: в стеклянном мерном стакане взбейте вместе оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, чеснок, паприку, розмарин, соль, перец, петрушку, орегано и майоран.
- Замаринуйте курицу: положите кусочки курицы в миску и залейте маринадом. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть, и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь. Вкусная и сочная куриная грудка получается за счет удачного состава маринада и достаточно длительного маринования.
- Приготовьте шашлычки на гриле: разогрейте гриль до средней-высокой температуры. Нанизайте мясо и кабачки на шампуры и разместите над огнем. Готовьте около 4 минут с каждой стороны, поворачивая на четверть оборота, до красивой поджаристости и полной готовности. Температура в курице должна достичь 75ºC при измерении кухонным термометром.
- Подавайте: снимите с гриля, при необходимости добавьте соли и перца по вкусу. Подавайте на шампурах или без них, с салатной заправкой с сыром фета.
Советы для успеха
- Не экономьте на времени маринования. Чем дольше курица маринуется, тем она вкуснее, но минимум — 4 часа. Это позволяет вкусу пропитать каждый кусочек и делает курицу более нежной и сочной.
- Если используете бамбуковые шпажки, обязательно замочите их в воде как минимум на час до готовки. Если ваш гриль позволяет организовать непрямой жар, можно разместить концы шпажек над этой зоной, чтобы они не подгорели.
- Нет гриля? Вы все равно можете приготовить этот рецепт! Он отлично получается на гриль-сковороде на плите или в духовке. Выложите шашлычки на противень и разместите примерно в 15 см от источника тепла. Готовьте, перевернув один раз, 8-10 минут.
Часто задаваемые вопросы
- Сколько углеводов в сувлаки из курицы?
В этом кето-дружественном рецепте всего 4,1 грамма углеводов, в основном из кабачков. Также в нем 1,1 г клетчатки, поэтому чистое количество углеводов составляет 3 г. - Сколько калорий в сувлаки из курицы?
Приготовленный из куриной грудки, это классическое греческое блюдо содержит мало калорий, углеводов и жиров. Это отличный прием пищи с высоким содержанием белка для средиземноморской, кето- и низкоуглеводной диет. - Можно ли приготовить сувлаки из курицы заранее?
Вы можете приготовить и даже зажарить эти куриные шашлычки за день или два. Храните их в холодильнике, плотно накрыв, до 4 дней. Аккуратно разогрейте в микроволновой печи или духовке.
Другие кето-блюда из курицы, которые могут вам понравиться:
- Лимонный цыпленок в духовке по-гречески
- Греческий салат с курицей
- Куриные биточки с сыром на сковороде
- Курник: вкусный низкоуглеводный пирог
- Куриная грудка на сковороде по-итальянски (Piccata)
- Куриная грудка в соусе Марсала
- Домашняя шаурма из курицы в форме для хлеба
- Сочные куриные бедра со шпинатом и сыром фета
Порций: 6
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 16 минут
Общее время: 30 минут
Посуда и техника
- 6 шампуров или бамбуковых шпажек
Ингредиенты
- 1/4 чашки (60 мл) оливкового масла
- 2 ч. л. лимонной цедры
- 1/4 чашки (60 мл) лимонного сока
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. сушеного розмарина
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. перца
- ½ ч. л. сушеной петрушки
- ½ ч. л. сушеного орегано
- ½ ч. л. майорана
- 680 г куриной грудки, нарезанной на кусочки по 3-4 см
- 2 молодых кабачка или цуккини, нарезанных ломтиками толщиной 2 см
- Салатная заправка с сыром фета
Хранение:
Оставшиеся шашлычки храните в холодильнике, плотно накрыв, до 5 дней. Аккуратно разогрейте в микроволновой печи или духовке.
Альтернатива: духовка
Нет гриля? Не беда! Этот рецепт отлично получается на гриль-сковороде на плите или под жаровней (грилем) в духовке. Разместите шашлычки на противне примерно в 15 см от верхнего нагревательного элемента. Готовьте, перевернув один раз, 8–10 минут.
Пищевая ценность на порцию
- Порция: 1 шашлычок
- Калории: 277 ккал
- Углеводы: 4.1 г
- Белок: 37.5 г
- Жиры: 12.5 г
- Клетчатка: 1.1 г
