Кето суп с курицей в стиле «Энчилада» — это вкуснейшее блюдо с высоким содержанием белка, которое готовится всего за 40 минут. Сытный, сливочный и невероятно насыщенный, этот ароматный суп согреет вас до кончиков пальцев. И его полюбит вся семья!
Это один из тех рецептов, которые практически готовятся сами, наполняя дом умопомрачительными ароматами. Мне нравятся блюда смешанного стиля, такие как заливной пирог в стиле Тако и Мексиканский рис из цветной капусты. Этот суп не вызовет возражений у самых придирчивых гурманов.
Это блюдо из разряда «поставил и забыл», требующее минимум подготовки. И всего 5.9 граммов углеводов на порцию — он поможет вам оставаться в рамках кето.
Суп с курицей в стиле Энчилада — это идеальное сочетание комфортной еды и низкоуглеводного, богатого белком питания. Он имеет все шансы прочно поселиться и в вашем регулярном меню!
Почему вам понравится этот простой рецепт
- Минимум усилий. Это правда невероятно просто: загрузите ингредиенты в мультиварку и подождите. Если готовите в кастрюле, загрузите ингредиенты, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и все!
- Сытный и ароматный: это тот рецепт кето-ужина, который действительно насыщает!
- Низкоуглеводный: Всего 4.9 грамма чистых углеводов, при том, что в этом супе весь мексиканский вкус, который вы так любите.
- Высокое содержание белка: в каждой порции почти 30 граммов белка.
- Можно приготовить заранее.
- Легко адаптировать.
Примечания к ингредиентам
- Курица: используйте куриное филе или бескостные бедра/голени без кожи. Они быстро готовятся и их легче разобрать на волокна.
- Томатное пюре: можно использовать консервированные или свежие помидоры.
- Лук: в луке довольно много углеводов, поэтому добавляйте его по минимуму для аромата. В рецепте всего полстакана нарезанного лука.
- Халапеньо: лучше брать свежий перец, но можно использовать и консервированные нарезанные халапеньо. Добавьте 2-3 столовые ложки, в зависимости от желаемой остроты.
- Сливочное масло: масло делает суп насыщеннее, поэтому он лучше утоляет голод.
- Сметана: сметана и энчилада — идеальное сочетание! Рекомендую использовать сметану с высокой жирностью для лучшего вкуса. Её можно заменить на греческий йогурт из цельного молока.
- Базовая бакалея: приправа для тако, куриный бульон и соль.
Как приготовить Кето суп с курицей в стиле Энчилада
- Поместите все ингредиенты, кроме сметаны, в мультиварку или обычную кастрюлю.
- Установите в мультиварке режим «Суп» на 20 минут. В кастрюле доведите до кипения, убавьте на минимум и готовьте 20-25 минут.
- Достаньте 1 чашку бульона из супа, взбейте в ней сметану до однородности, затем влейте эту смесь обратно в кастрюлю.
- Разберите курицу на волокна двумя вилками и верните в суп. При необходимости посолите или добавьте приправ по вкусу.
Советы от профессионала
- Я использую вилки, чтобы разобрать курицу, но это можно сделать легко и быстро с помощью миксера. Просто поместите готовую курицу в чашу и используйте насадки для теста на средней скорости.
- Этот суп хорошо готовится и из замороженной курицы. В мультиварке добавьте 10-15 минут.
- Если используете уже приготовленную курицу, просто сделайте суп в обычной кастрюле на плите. Смешайте все ингредиенты, кроме курицы и сметаны, и потомите 10 минут. Затем добавьте сметану и разобранную курицу, как указано в инструкции.
- Для супа можно использовать домашний томатный соус из запеченных томатов или поступить проще: я всегда держу в морозилке замороженные помидоры. С них очень легко сползает шкурка, если их ошпарить кипятком. После этого их надо натереть на мелкой терке (не самой мелкой, но и не крупной).
- Без молочных продуктов: опустите сливочное масло и используйте 1 чашку кокосовых сливок вместо сметаны.
С чем подавать суп с курицей в стиле Энчилада
- Нарезанный авокадо
- Колечки халапеньо
- Свежая кинза или зелёный лук
- Тёртый сыр
- Сметана
Порций: 8
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Список ингредиентов
- 900 г куриных бедер или филе без кожи и костей
- 2 чашки (около 300 г) домашнего томатного соуса из запеченных томатов или тертых замороженных помидоров без шкурки
- 1/2 чашки (около 80 г) нарезанного лука
- 2 перца халапеньо, мелко нарезанных
- 1/4 чашки (около 57 г) сливочного масла
- 3 ст. л. приправы для тако
- 3/4 ч. л. соли
- 5 чашек (около 1.2 л) куриного бульона
- 3/4 чашки (около 170 г) сметаны
Хранение:
Оставшийся суп храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Его также можно заморозить. Остывший суп переложите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Для разморозки переставьте контейнер на ночь в холодильник. Разогревайте в микроволновой печи или на плите.
Пищевая ценность на порцию (примерно 1 чашка):
310 ккал, 5.9 г углеводов, 29.3 г белков, 16.4 г жиров, 1.0 г клетчатки.
