Мексиканский рис из цветной капусты — это простое, полезное блюдо, идеально подходящее для приготовления на несколько дней. Вам понадобится одна сковорода, 8 ингредиентов и всего 25 минут. И он полон яркого вкуса!
Даже те, кто клянется, что не любит цветную капусту, обожают это простое блюдо в одной сковороде. Простой, сытный и полезный — это один из лучших рецептов с рисом из цветной капусты, которые вы когда-либо пробовали!
Традиционные версии мексиканской кухни обычно не очень дружелюбны к кето. Очень сложно найти приличные низкоуглеводные блюда, когда идешь куда-то поесть, и часто приходится заказывать салат.
Поэтому лучше адаптировать понравившиеся рецепты и создавать свои низкоуглеводные версии. Они могут быть не совсем аутентичными, но всегда получаются восхитительными.
Почему вы полюбите этот рецепт риса по-мексикански
- Второе блюдо или ужин на скорую руку: этот рис не только полон яркого вкуса, но и невероятно прост в приготовлении. Вам нужно восемь базовых ингредиентов, которые найдутся в любом магазине. И он будет готов за 25 минут от начала до конца.
- Одна сковорода: блюда, которые можно приготовить в одной сковороде, не производят много грязной посуды.
- Для приготовления заранее: это прекрасное блюдо, которое можно приготовить впрок. Оно отлично хранится в холодильнике до 5 дней. Вы даже можете заморозить его порционно для быстрых обедов.
- Богат белком: в одной порции 28 граммов белка и 7.2 грамма углеводов, так что это идеальный высокобелковый низкоуглеводный рецепт.
Пояснения по ингредиентам
- Говяжий фарш: лучше брать нежирную говядину, но вместо нее также можно взять фарш из индейки или курицы для более легкого варианта.
- Лук: совсем немного лука добавит вкуса, не привнося лишних углеводов.
- Красный перец: сладкий перец добавляет цвета и вкуса. Можно также использовать зеленый или желтый.
- Приправа для тако: вы можете сделать свою или купить готовую смесь. Просто убедитесь, что в выбранной смеси нет добавок, наполнителей или сахара.
- Помидоры: лучше использовать свежие помидоры, но консервированные тоже подойдут. Рекомендую слить лишний сок. А также можно использовать домашний томатный соус.
- Рис из цветной капусты: на самом деле неважно, свежий он или замороженный. И тот, и другой готовятся примерно одинаковое время.
- Куриный бульон: нужно немного жидкости, чтобы всё как следует приготовилось.
- Тертый сыр: лучше чеддер, но можно также взять и сыр по вашему вкусу.
Как готовить мексиканский рис из цветной капусты
- Обжарьте фарш: обжарка фарша отдельно помогает получить красивую корочку и создает более глубокий вкус блюда. При желании можно убрать часть выделившегося жира после готовности.
- Добавьте специи: лук и перец и готовьте еще несколько минут, затем добавьте приправу для тако. Убедитесь, что хорошо все перемешали.
- Добавьте рис из цветной капусты: на этом этапе понадобится немного больше жидкости, чтобы всё как следует протушилось, поэтому добавьте помидоры или домашний томатный соус, рис из цветной капусты и бульон. Доведите до легкого кипения.
- Потушите: уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока рис из цветной капусты не станет мягким.
- Посыпьте сыром: равномерно посыпьте всю сковороду тертым сыром и накройте крышкой. Готовьте, пока сыр не расплавится.
Советы для успеха
- Можно удалить часть жира после обжарки фарша: это помогает сделать блюдо менее жирным и калорийным и позволяет полностью насладиться этим блюдом, не ощущая тяжести впоследствии.
- Убедитесь, что используете большую сковороду, диаметром не менее 30 см (12 дюймов), чтобы поместить все ингредиенты. Они уменьшатся при готовке, но в меньшей сковороде всё будет сложно перемешать.
- И свежий, и замороженный рис из цветной капусты готовятся примерно одинаковое время. Замороженный, правда, выделяет чуть больше жидкости при готовке, но на результат это особо не влияет. Рис из цветной капусты легко приготовить в домашних условиях.
- В приправе для тако обычно достаточно соли, так что не добавляйте свою, пока не попробуете. Можно попробовать блюдо после добавления приправы и решить, нужно ли добавить еще соли и перца.
С чем подавать мексиканский рис из цветной капусты
Как и к любому вкусному мексиканскому блюду, не стесняйтесь добавлять любимые топпинги!
- Сметана
- Сальса
- Маслины
- Нарезанный авокадо
- Гуакамоле
- Свежая кинза
- Зеленый лук
- Острый соус
- Нарезанный халапеньо
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить этот рис заранее?
Те, кто любит готовить заранее, будут рады узнать, что это блюдо в одной сковороде можно приготовить за два-три дня. Разогретое блюдо не теряет вкуса. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере. Срок хранения — до 5 дней.
Сколько углеводов в мексиканском рисе из цветной капусты?
В этом низкоуглеводном рецепте мексиканского риса 6.4 г углеводов и 2 г клетчатки на порцию. Таким образом, чистое количество углеводов составляет 4.4 г на порцию.
Рецепты с цветной капустой, которые стоит попробовать:
- Китайский жареный рис с креветками
- «Рисовая каша» с острыми креветками и зеленью
- Ризотто из цветной капусты
- Нежное пюре из цветной капусты с сыром и сметаной
- Лимонный цыпленок в духовке по-гречески
- «Картофельный» салат из цветной капусты
- Пастуший пирог на кето
Порций: 6
Время подготовки: 5 минут
Общее время: 25 минут
Ингредиенты:
- 600 г говяжьего фарша (по возможности, нежирного)
- 40 г репчатого лука, мелко нарезанного
- ½ среднего красного перца, мелко нарезанного
- 3 ст.л. приправы для тако
- Соль и перец по вкусу
- 150 г помидоров, нарезанных кубиками
- 450 г риса из цветной капусты (свежего или замороженного)
- 120 мл куриного бульона
- 110 г тертого сыра чеддер
Условия хранения:
Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.
Пищевая ценность на порцию (1/6 рецепта):
- Калории: 367 ккал
- Углеводы: 7.2 г
- Белки: 34 г
- Жиры: 18.6 г
- Насыщенные жиры: 9.6 г
- Клетчатка: 2.4 г
