Этот простой соус из клубники и ревеня добавит потрясающий цвет и насыщенный вкус вашим любимым кето-десертам. А готовится он всего из 4 ингредиентов за 15 минут, без добавления сахара!
Этот яркий по цвету и вкусу соус придает свежую, яркую ноту кето-мороженому. А еще он великолепен на завтрак к оладьям из миндальной муки. Это действительно универсальный соус, который всегда полезно иметь под рукой.
Как приготовить соус из клубники и ревеня
Для этого простого кето-соуса для десертов нужны 4 основных ингредиента:
- Ревень
- Клубника
- Подсластитель
- Вода
Как только вы порежете ингредиенты, просто потушите их вместе на медленном огне, пока фрукты не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять. И это действительно всё!
Вы также можете легко адаптировать этот рецепт под свой вкус. Мне нравится, когда ревеня больше, чем клубники, и я свожу подсластитель к минимуму, чтобы чувствовалась характерная терпкость ревеня. Но вы можете поэкспериментировать с пропорциями и подсластить по своему вкусу.
У вас также есть выбор подсластителей, которые можно использовать, поэтому обязательно ознакомьтесь с разделом «Часто задаваемые вопросы» ниже.
Часто задаваемые вопросы
Почему используются два подсластителя?
Мне очень нравится их комбинация, так как аллюлоза делает соус более текучим и похожим на сироп. Но аллюлозу можно полностью заменить на пудру эритрита.
Чтобы избежать рекристаллизации при использовании только пудры эритрита, не добавляйте его вместе с остальными ингредиентами. Дождитесь, пока вы разомнете ягоды и снимете соус с огня, затем введите эритрит и смешайте с соусом до полного растворения.
Сколько соуса получается по этому рецепту?
После приготовления у вас получится чуть больше 2 чашек (~480 мл) соуса. Одна порция — это примерно 3 столовые ложки. Но вы легко можете приготовить половинную порцию, если вам не нужно целую.
Можно ли приготовить его заранее?
Это отличный рецепт для приготовления заранее. Храните соус в холодильнике до недели. Используйте стеклянную банку для хранения, так как в ревене много кислоты.
Можно ли замораживать соус из клубники и ревеня?
Да, этот простой соус для десертов отлично замораживается! Просто храните его в стеклянных банках, оставив около 2,5 см свободного пространства сверху, чтобы соус мог расшириться после заморозки. Затем закройте крышками и заморозьте на срок до 3 месяцев.
С чем его подавать?
Поливать им кето-ванильное мороженое, подать его к оладьям из миндальной или кокосовой муки на завтрак. Я больше чем уверена, что вы придумаете и какие-то свои варианты.
Еще кето-рецепты, которые вам могут понравиться:
- Клубничное мороженое без мороженицы
- Маффины с ревенем из кокосовой муки
- Лепешка с сыром, грибами и шалфеем
- Шоколадный трюфель в стиле Ферреро Роше
- Домашняя Нутелла без сахара
Выход: 12 порций
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 10 минут
Общее время: 15 минут
Ингредиенты
- 3 чашки (370 г) нарезанного ревеня
- 1 чашка (145 г) четвертинок клубники
- 3 ст. л. пудры эритрита
- 3 ст. л. аллюлозы или ксилита
- ¼ чашки (~60 мл) воды
Инструкции
- В большой кастрюле на среднем огне смешайте все ингредиенты. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь до самого малого.
- Готовьте, пока фрукты не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять, около 10 минут. Дайте остыть как минимум 15 минут перед использованием.
- Важно: если вы решили использовать только пудру эритрита в качестве подсластителя, не добавляйте ее вместе с остальными ингредиентами. Внесите ее в конце, после снятия соуса с огня, чтобы избежать рекристаллизации.
- Храните соус в холодильнике до недели. Также его можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Пищевая ценность (на порцию ~3 ст. л.)
Калории: 10 ккал | Углеводы: 2.5 г | Белки: 0.4 г | Жиры: 0.1 г | Клетчатка: 0.8 г
